Magdalenas de avellana con fudge de chocolate con leche

 

 Me encantan las avellanas. Las añado a los postres siempre que puedo y en este caso no he hecho una excepción. La receta original es del libro 200 cupcakes de Joanna Farrow e incluía otros frutos secos. Los he sustituido por avellanas. Para la cobertura he utilizado la receta del mismo libro para hacer el "fudge" de con chocolate leche.

 

Magdalenas de avellana con fudge de chocolate con leche

Ingredientes (para 12 magdalenas):


-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar moreno
-2 huevos
-150 g de harina de repostería
-1/2 sobre de levadura
-100 g de avellanas molidas


Para el fudge:


-100 g de chocolate con leche
-2 cucharadas de leche
-50 g de mantequilla
-75 g de azúcar glas

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º C.
-Batimos todos los huevos, la mantequilla, la harina, la levadura y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
-Añadimos las avellanas molidas y mezclamos bien.
-Con la ayuda de una cuchara llenamos los 12 moldes de magdalena.
-Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
-Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Mientras preparamos el "fudge". Para ello ponemos el chocolate troceado, la leche y la mantequilla en el microondas durante unos segundos hasta que se fundael chocolate. Mezclamos bien y añadimos el azúcar glas. Batimos hasta conseguir una masa suave. Decoramos las magdalenas con el fudge mientras aún está caliente. Dejamos que se enfríe y... ¡a comer!