20 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate crujiente



Hace tiempo que buscaba la receta perfecta para hacer el turrón de chocolate tipo Suchard. El problema básico con el que me encontraba era que todas las recetas llevaban manteca de cerdo o en su defecto manteca de cacao, ingredientes que no quería usar. Por suerte he encontrado una que NO los lleva. La he probado y está buenísima, además de ser fácil y rápida.
Si lo probáis, repetiréis, seguro.



Turrón de chocolate crujiente

Ingredientes:
-una tableta de chocolate negro
-una tableta de chocolate con leche
-50 gr de arroz inflado normal o chocolateado (sirven los Chocokrispis)
-2 cucharadas generosas de Nutella
-un puñado de avellanas picadas (opcional)

Preparación:
-Fundimos el chocolate en el microondas en un bol grande.
-Cuando esté fundido, le añadimos el arroz inflado, las avellanas picadas y las cucharadas de Nutella. Removemos bien para que quede bien integrado y lo vertemos en un molde. (Yo he hecho la versión individual, poniendo una cucharada de la mezcla en moldes de mini-magdalenas). Se puede decorar con avellanas picadas o galletas molidas.
-Ponemos los moldes en la nevera y dejamos que endurezcan durante media hora.
-Los sacamos de la nevera y ¡listos para comer!

Esta receta la he adaptado del blog Lexquisit.

17 de diciembre de 2012

Kipferl (galletas alemanas de navidad)



Hoy traigo la receta de uno de los típicos dulces navideños alemanes. Se llaman Kipferl o Vanillekipferl. Son  galletas de avellana o almendra que se suelen rebozar en azúcar avainillado. Tienen forma de cuernos, como mini croissants, son suaves y delicadas y están buenísimas. Es uno de los "Plätzchen" (galletas de navidad) que no pueden faltar en estas fechas. Os invito a probarlas. Son sencillas de hacer y duran bastante tiempo si las guardamos en una caja metálica bien cerrada, aunque dudo que os haga falta. En casa vuelan.





Vanillekipferl 

Ingredientes para unas 60 galletas:

-200 g de harina
-80 g de azúcar
-175 g de mantequilla a temperatura ambiente
-2 yemas de huevo
-100 g de almendra molida (o avellana molida. También se puede hacer con pistachos)
-6 paquetitos de azúcar avainillado

Preparación:
-Mezclamos todos los ingredientes (excepto el azúcar avainillado) y lo trabajamos con las manos hasta convertirlo en una masa lisa y manejable. Hacemos un par de rollos con la masa y los envolvemos en papel film. Dejamos reposar en la nevera durante una hora.
-Sacamos los rollos de la nevera, les quitamos el papel film y los cortamos en rebanadas iguales (más o menos de medio centímetro de grosor). Cogemos cada rebanada y le damos forma de cuernecitos.
-Los vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Horneamos a 175 ºC durante unos 10-15 minutos.
-Los retiramos de la bandeja del horno cuando aún están calientes y los rebozamos en azúcar avainillado. Es importante hacerlo cuando todavía no se hayan enfriado del todo, porque así el azúcar se fija mejor. (Las de la foto no llevan azúcar, pero os aseguro que están mejor con azúcar). ¡Listas para comer!

14 de diciembre de 2012

Bizcocho de manzana crujiente

Bizcocho de manzana crujiente





Ingredientes para un molde de 15 cm:

Para la capa crujiente:
-65 g. de harina
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-40 g. de mantequilla fría cortada en trozos
-70 g. de azúcar morena
-20 g. de avellanas troceadas

Para el bizcocho:
-130 g. de harina
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-Una pizca de sal
-55 g. de mantequilla pomada
-80 g. de azúcar
-1 huevo grande
-80 ml. de leche
-2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Preparación:
Precalentar el horno a 175º C.
Para la capa crujiente, mezclamos en un bol la harina, la canela y la mantequilla. Con ayuda de un
tenedor, aplastamos hasta que se hagan grumos, añadimos el azúcar y las avellanas troceadas, mezclamos bien y reservamos.
Para hacer la masa de bizcocho tamizamos la harina, añadimos la levadura y la sal.
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar y batimos.
Añadimos el huevo. Tendrá un aspecto como de cortado, es normal. Ahora iremos alternando la harina con la leche y al final pondremos las manzanas.
Mezclar sin batir demasiado.
Rellenar el molde, alisar la superficie  y espolvorear el streusel.
Hornear unos 50-55 min. Hacemos la prueba del palillo. Retirar del horno y colocar 10 minutos sobre una rejilla, después desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente.

13 de diciembre de 2012

Bolitas de navidad

Una receta fácil y resultona para estos días de Navidad...

Tres tipos de trufas fáciles: de coco, de chocolate y de avellana.




Ingredientes (para tres tipos de bolitas):
-bizcocho de avellanas (o de coco o de chocolate, según las bolitas que queramos hacer)
-queso crema tipo Philadelphia
-azúcar

Para decorar: 
-coco rallado
-chocolate negro
-avellanas picadas

Preparación:
-Cogemos el bizcocho en cuestión (por ejemplo el de avellanas) y lo desmenuzamos con las manos. Lo ponemos en un bol.
-En otro bol mezclamos el azúcar y la crema de queso y batimos bien hasta que quede integrado. La cantidad dependerá de lo dulce que nos guste.
-Mezclamos la crema de queso dulce con el bizcocho desmenuzado y formamos bolitas con las manos.
-En este caso, para decorar rebozamos las bolitas con la avellana picada.
-En el caso de las bolitas de coco las rebozamos con el coco rallado.
-Para las bolitas de chocolate derretimos el chocolate en el microondas y cuando esté líquido, bañamos las bolitas de una en una, solo hasta la mitad.
-Ponemos las bolitas terminadas en una bandeja y las metemos en la nevera durante un par de horas, hasta que cojan consistencia.
-Una media hora antes de consumirlas es conveniente sacarlas de la nevera.