Falso tiramisú

Falso, porque de tiramisú solo tiene el aspecto. Y el mascarpone. Pero no lleva ni huevos, ni amaretto, ni café. Ni siquiera bizcocho. Que qué lleva? Galletas, nata, mascarpone y chocolate blanco. Es fácil de hacer y es un postre riquísimo. Y como se consume en frío es ideal para el verano.

Falso tiramisú

Ingredientes (para 4 personas):
-medio paquete de galletas María
-125 g de mascarpone (media terrina)
-200 ml de nata para montar (mín. 35% materia grasa)
-100 g de chocolate blanco
-leche para mojar las galletas
-cacao para espolvorear por encima

Preparación:
-Fundimos el chocolate blanco en el microondas a temperatura baja para que no se queme. Ojo, es muy delicado. Mezclamos bien y reservamos.
-Montamos la nata (tiene que estar muy fría). Cuando esté bien montada añadimos el queso y volvemos a batir. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos hasta que esté bien integrado.

Montaje:
-Vamos mojando las galletas en leche y las vamos colocando en la fuente en la que vayamos a servir el falso tiramisú. Cuando la base de la fuente esté bien cubierta, ponemos una capa de la crema de nata, mascarpone y chocolate que hemos hecho. Cubrimos con otra capa de galletas mojadas en leche y finalmente ponemos otra capa de crema. 
-Espolvoreamos con cacao en polvo para decorar y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Muffins con fresas y chocolate

Cuando encuentro una receta de muffins que lleva chocolate o fresas, la pongo en la lista de recetas pendientes. Pero si la receta incluye los dos ingredientes pasa automáticamente al número 1 de la lista. Esto es lo que me pasó con esta receta. Y tengo que decir que no me decepcionó. Es fácil y rápida de hacer y los muffins se conservan perfectamente durante 4 días en un recipiente hermético.

Muffins con fresas y chocolate

Ingredientes (para 12 muffins):

-250 g de harina  

-140 g de azúcar moreno 

-10 g de azúcar vainillado (1 sobre) 

-2 huevos 

-80 g de mantequilla 

-150 ml de leche 

-1/2 sobre de levadura química (8g) 

 -100 g de chocolate negro troceado  

-100 g de fresas cortadas en trozos pequeños  

Preparación: 

-Precalentamos el horno a 180° C.

-Fundimos la mantequilla en el microondas o al baño maría. Dejamos que se enfríe. Añadimos la leche y los huevos batidos. Mezclamos ligeramente. 

-Tamizamos juntos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la levadura.  

-Mezclamos rápidamente las dos preparaciones. Añadimos el chocolate y las fresas.  

-Vertemos en las cápsulas de las magdalenas y horneamos durante 20 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de las cápsulas que utilicéis). Hacemos la prueba del palillo para saber si están listas. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listas para comer!

Tarta de manzana (sin mantequilla y con un solo huevo)

Lo que hace especial a esta tarta de manzana no es solo lo fácil que es prepararla, sino que a pesar de no llevar ni pizca de grasa (ni mantequilla, ni aceite) queda muy jugosa. Como además solo lleva un huevo es perfecta para aquellos días en los que no tengamos muchos ingredientes en casa y queramos un postre o una merienda ricos. De verdad que está riquísima. 

Tarta de manzana

Ingredientes:
-140 gr. de azúcar moreno (también puede ser blanco)
-1 huevo
-180 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-125 ml de leche
-3 manzanas en trozos pequeños (se pueden sustituir por peras) 

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180 ºC. 
-Batimos el huevo con el azúcar hasta que doble su volumen. 
-En otro bol mezclamos la harina tamizada con la levadura. 
-Poco a poco vamos añadiendo la leche y la harina a la mezcla de azúcar y huevo. Vamos mezclando con cuidado. 
-Añadimos las manzanas cortadas y mezclamos suavemente.
-Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos durante 50 minutos a 180ºC.
-Hacemos la prueba del palillo para comprobar que está hecha. El palillo tiene que salir limpio.
-Dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarla.
-A  la hora de servir se puede espolvorear azúcar glas.

Nota: para que la manzana no se oxide una vez cortada hay que rociarla con zumo de limón. Así no se oscurecerá.